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Receitas de tortas

TORTA DE ABACAXI E AMEIXA
TORTA DE CAMARÃO C/ PALMITO
TORTA DE MAÇÃ E AMEIXA (ALEMÃ)
TORTA DE MAÇÃ
TORTA DE MILHO VERDE
TORTA DE NOZES COM BABA DE MOÇA
TORTA DE VIENA
TORTA NAPOLITANA

Torta de Abacaxi e Ameixa
Ingredientes:      
250gr de manteiga
250gr de açúcar
250gr de farinha de trigo
02 colherinhas de fermento
05 ovos.
Modo de Fazer:
Coloque 3 xícaras de açúcar no fogo (sem água), deixe dourar.
Quando estiver dourado coloque um pouquinho de água e despeje em uma forma rasa e grande e deixe esfriar.
Passe manteiga nos lados da forma. Arrume as rodelas de abacaxi na forma.
Em cima de tudo, coloque a massa do bolo. Vai ao forno.

Torta de Maçã e Ameixa (Alemã)
Ingredientes:      
03 maçãs partidas ao meio –
100gr de ameixas.
Modo de Fazer:
Arrume as maçãs uma ao lado da outra de modo que a casca fique encostada no fundo da forma.
No intervalo coloque as ameixas de 3 em 3.
Uma vez arrumadas, despeje um copo e meio de água e um  copo de açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver por uns 10 minutos. Desta calda tire 1 copo raso e deixe a parte.
Massa
Ingredientes:      
04 ovos, bata as claras em neve, depois as gemas.
02 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras de açúcar
01 colher de sopa de fermento
05 colheres de caldo de laranja ou vinho do Porto.
Modo de Fazer:
Despeje a massa em cima das maçãs e ameixas e leve ao forno.
Depois de assado e ainda quente despeje o copo de calda. Desenforne quente.

Torta de Maçã
Modo de Fazer:
Peneiram-se 300g de farinha.
Junta-se 8 colheres de sopa cheias de manteiga,
1 de açúcar,
3 gemas, uma clara de ovo e uma pitadinha de sal.
Leva-se esta massa em forma especial ao forno (separa-se um pouco dessa massa, que se assa à parte, mal assada, em fitas).
Para que a massa que está na forma asse sem desigualdade é preciso antes de levá-la ao forno, cobri-la com papel impermeável e enchê-la de feijão ou milho para fazer peso.
Faz-se à parte um recheio da seguinte maneira:
1 xícara de caramelo (calda caramelada),
5 gemas,
1 colher de sobremesa de maizena e
½ litro de leite.
Depois de cozido derruba-se na torta e por cima uma camada de geléia de maçã.
Coloca-se as fitas de massa para enfeitar, leve de novo por muito pouco tempo no forno.

Torta de Viena
Ingredientes:      
250gr de amêndoas passadas na maquina com a pele
07 ovos
250gr de açúcar.
Modo de Fazer:
Batem-se primeiro as gemas c/ o açúcar, juntam-se as amêndoas e por último as claras em neve.
Leva-se ao forno regular em duas formas iguais de bolo em camadas; bem untadas com manteiga.
Quando o bolo estiver assado deixa-se esfriar, recheia-se e cobre-se c/ o seguinte creme:
Bate-se bem 4 colheres de sopa de manteiga s/ sal com 4 de açúcar. Juntam-se 4 colheres de chocolate ralado e uma pitada de vanilina.
Enfeita-se com frutas cristalizadas.

Torta de nozes com baba de moça
Ingredientes:      
250 g de açúcar
500 g de nozes
06 ovos
03 colheres de sopa de farinha de rosca
01 receita de baba de moça
Modo de fazer:
Bater as claras , junte as gemas , o açúcar e bata como pão de ló.
Juntar as nozes moídas e depois a farinha de rosca.
Assar em duas formas iguais forradas de papel impermeável,
Untado com manteiga. Depois de assadas unir com baba de moça.
Cobrir com glacê e enfeite com nozes.

Baba de Moça
Ingredientes:      
01 coco
300 g açúcar
04 gemas
Modo de fazer:
Ralar o coco e esquentar ligeiramente no forno.
Espremer num pano para tirar todo o leite. Com açúcar fazer uma calda.
Quando estiver em ponto de fio deixe esfriar sem mexer.
Desmanchar as gemas num pouco de calda. Junte o resto e leve ao fogo brando, mexendo até aparecer o fundo da panela.
juntar o leite de coco pouco antes de ver o fundo da panela.
A baba pode ficar mais mole dependendo do gosto.
 
Torta de Camarão c/ Palmito
Ingredientes:      
02 xícaras de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de azeite
02 colheres (sopa) de manteiga
Sal.
Modo de Fazer:
peneire a farinha, junte os outros ingredientes e amasse c/ as pontas dos dedos.
Estenda a massa c/ as mão em um prato Pyrex, encha com o recheio, cubra com a massa, pincele com a gema de ovo e leve ao forno.
Recheio p/ Torta de Camarões e Palmito
Ingredientes :     
Camarões
Cheiro verde, Sal
01 colher de sopa de manteiga
02 colheres de sopa de farinha de trigo
02 copos de leite
04 gemas
01 lata de palmito
Modo de Fazer:
Depois dos camarões descascados e limpos, leve-se ao fogo bem brando com os cheiros verdes (não ponha água)
A parte deixe tostar a manteiga com a farinha de trigo. Junte o leite, as gemas, o palmito em pedaços e os camarões já cozidos
Deixe no fogo sempre, até engrossar bem, empregue.
 
Torta Napolitana
(Receita Dilma)
Ingredientes:              
½ kg de farinha de trigo
04 colheres de sopa de azeite
01 colher de sopa de fermento
01 pitada de sal.
Modo de Fazer:
Misture tudo e amasse com água até conseguir uma massa mole que não pegue nas mãos.
Recheio p/ torta napolitana
Ingredientes:      
05 tomates sem pele
01 colher de massa de tomate
01 lata pequena de sardinha
01 pires de queijo parmesão
01 colher de salsa picadinha
05 colheres de azeite.
Modo de Fazer:
Misture tudo e regue com azeite. Leve ao forno por meia hora.
 
Torta de Milho Verde
Ingredientes:      
½ lata de milho verde
01 colher sopa de manteiga
01 colher sopa de banha
01 colher café de sal
½  colher café de fermento
03 colheres sopa de leite e
farinha de trigo até poder amassar ( mais ou menos 6 colheres de sopa).
Modo de Fazer:
Trabalhe ligeiro, apenas misture os ingredientes e abra a massa, forrando a forma.
Fure o fundo e os lados, para não estourar, e assa-se em forno quente.
Ao retirar do forno já deve ter pronto um refogado feito com temperos à vontade e ½ lata de milho debulhado.
Ponha então o milho já refogado e com pimenta, se gostar, na massa já assada e retirada para um prato raso que possa ir ao forno e a mesa.
Cubra tudo com molho branco de consistência média, feita com: 2 copos de leite – 4 colheres (chá)  de maizena – 1 colher (chá) de manteiga – 1 pitada de sal.
Polvilhe com bastante queijo ralado e volte ao forno por alguns minutos, apenas para derreter o queijo.

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